Menús especiales de lunes a viernes

12,80€ o 16,00€

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Menús especiales fin de semana mediodía

23,00€ o 27,00€

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Sugerencias del día

productos de temporada
JORNADA DE BACALAO Y SETAS……
• LAMINAS DE BACALAO EN PAN DE CRISTAL 12€
• BACALAO VIZCAINA 20€
• BACALAO AL PIL PIL 20€
• BACALAO EN SALSA VERDE CON TXANGURRO 22€
• BACALAO AJOARRIERO CON LANGOSTINOS 22€
• DEGUSTACIÓN DE NUESTROS CUATRO BACALAO (DOS PERSONAS) 40€
• BOLETUS ESTOFADOS CON ESCALOPIN DE FOIE 22€
• SETAS DE CARDO AL AJILLO CON MANTO DE JAMÓN 22€
• NISCALOS CON CHISTORRA Y SU MAJADO DE ALMENDRAS 20€
• REVUELTO DE BOLETUS 15€
SUGERENCIAS DE HOY
• PATE DE OCA SOBRE PAN DE CRISTAL 12€
• ALCACHOFAS NATURALES A LA PLANCHA CON SAL NEGRA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN 12€
• CROQUETAS DE CHIPIRONES (6 PIEZAS) 14€
• PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE TXANGURRO (4 PIEZAS) 16€
• MATRIMONIO DE ANCHOAS CASERAS Y BOQUERONES (6 UNIDADES) 15€
• CHULETAS DE CORZO CON SALSA DE VINO TINTO Y AROMAS DE TOMILLO 22€

 Asador Ricardo Restaurante en el Pardo de Madrid especializado en caza

Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, Asador Ricardo ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo.

Asador Ricardo.

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NUESTRAS ESPECIALIDADES

en caza y guisos

Venado confitado

Venado confitado con boletus estofados

Perdiz Escabechada

Perdiz Escabechada

Lomo de venado

Lomo de venado  al Pedro Ximénez

Revueltos de temporada

Consultar según estación: setas, gambas…

Postres caseros

Suflé de chocolate con helado de leche merengada