Menús especiales de lunes a viernes

16,00€ o 19,00€

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Menús especiales fin de semana mediodía

30,00€

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Sugerencias del día

productos de temporada
  *Pimientos del piquillo rellenos de chipirones sobre su tinta 16€.   *Ensalada de bonito del norte en escabeche con tomates cherokee 16€.  *Esparragos de Aranjuez plancha con sal negra y aceite de oliva virgen 14€   *Sapito (rape pequeño) a la bilbaina 25€ *Bonito del norte encebollado 17€.    *Bonito del norte con langostinos al ajillo 20€.    *Ventresca de bonito del norte a la bilbaina 20€.    *Bacalao al PIL PIL  O Ajoarriero con langostinos 22€.     *Arroz meloso con cocochas de bacalao y boletus (2 personas 42€) *Pichón de caserio en su jugo 24€.

PLATOS TRADICIONALES:

*Gallina de corral en pepitoria 18€ *Zancarrón (morcillo de ternera estofado) 19€.

 Asador Ricardo Restaurante en el Pardo de Madrid especializado en caza

Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, Asador Ricardo ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo.

Asador Ricardo.

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NUESTRAS ESPECIALIDADES

en caza y guisos

Venado confitado

Venado confitado con boletus estofados

Perdiz Escabechada

Perdiz Escabechada

Solomillo de gamo

Solomillo de gamo con boletus y reducción de vino tinto y romero

Revueltos de temporada

Consultar según estación: setas, gambas…

Postres caseros

Suflé de chocolate con helado de leche merengada