Menús especiales de lunes a viernes

14,80€ o 18,00€

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Menús especiales fin de semana mediodía

24,00€ o 28,00€

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Sugerencias del día

productos de temporada
 PICHON DE CASERIO EN SU JUGO  23€
 LOMO DE JABALI A LA SALSA DE NARANJA  20€
 CHULETON DE RAZA ANGUS PARRILLA  1KG.  60€
 PIPARRAS FRESCAS FRITAS  10€
 SETAS DE CARDO AJILLO CON JAMÓN  20€
 BOLETUS ESTOFADOS CON ESCALOPIN DE FOIE  22€
 ATUN ROJO DE ALMADRABA PLANCHA CON SALSA ROMESCO O ENCEBOLLADO 25€
 TARTAL DE ATUN ROJO DE ALMADRABA  25€
 ANCHOA CON BOQUERONES Y PIPARRAS  15€
 BACALAO AL PIL PIL O AJOARRIERO CON LANGOSTINOS  22€
 NISCALOS CON CHISTORRA Y SU MAJADA DE ALMENDRAS  20€

 Asador Ricardo Restaurante en el Pardo de Madrid especializado en caza

Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, Asador Ricardo ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo.

Asador Ricardo.

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NUESTRAS ESPECIALIDADES

en caza y guisos

Venado confitado

Venado confitado con boletus estofados

Perdiz Escabechada

Perdiz Escabechada

Solomillo de gamo

Solomillo de gamo con boletus y reducción de vino tinto y romero

Revueltos de temporada

Consultar según estación: setas, gambas…

Postres caseros

Suflé de chocolate con helado de leche merengada