Menús especiales de lunes a viernes

18,00€ o 21,00€

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Menús especiales fin de semana mediodía

35,00€

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Sugerencias del día

productos de temporada
  • PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRONES CON SALSA NEGRA 16€. 
  • ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SAL NEGRA ( UNA UNIDAD 4€)
  • COCIDO MONTAÑES 22€.
  • ALUBIAS VERDINAS CON GAMBA ALISTADA  Y BOLETUS 26€.
  • CROQUETAS DE CARABINEROS CON SALSA CARDINAL 18€.
  • CAZUELA DE GAMBAS BLANCAS AL  AJILLO 20€.
  • SALPICON TEMPLADO DE RAPE, LANGOSTINOS, Y GAMBAS ALISTADAS. 30€.
  • CHULETITAS DE CORZO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS 27€.
  • PLATO DE JAMON DE BELLOTA Y QUESO DE IDIAZABAL 20€.
  

 Asador Ricardo Restaurante en el Pardo de Madrid especializado en caza

Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, Asador Ricardo ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo.

Asador Ricardo.

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NUESTRAS ESPECIALIDADES

en caza y guisos

Venado confitado

Venado confitado con boletus estofados

Perdiz Escabechada

Perdiz Escabechada

Solomillo de gamo

Solomillo de gamo con boletus y reducción de vino tinto y romero

Revueltos de temporada

Consultar según estación: setas, gambas…

Postres caseros

Suflé de chocolate con helado de leche merengada

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