Menús especiales de lunes a viernes

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Menús especiales fin de semana mediodía

35,00€

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Sugerencias del día

productos de temporada
  • PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRONES CON SALSA NEGRA 16€. 
  • NISCALOS CON CHISTORRA Y SU MAJADA DE ALMENDRAS 26€.
  • ALUBIAS VERDINAS CON GAMBA ALISTADA  Y BOLETUS 26€.
  • CROQUETAS DE CARABINERO 18€.
  • CHULETITAS DE CORZO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS 27€.
  • BOLETUS ESTOFADOS CON AROMAS DE OLOROSO Y SU ESCALOPE DE FOIE 30€.
  • PLATO DE JAMON DE BELLOTA Y QUESO DE IDIAZABAL 20€.
  • CARRILLADA DE TERNERA ESTOFADA CON BOLETUS 26€.

 

  • JORNADAS DE TERNERA Y VACA GALLEGA:
  • TIBON ( PARA DOS PERSONAS) 1Kg 60€.
  • CHULETA 29,50.
  • CAWBOY DE VACA ( PARA DOS PERSONAS) 1Kg 75€.
  • ENTRECOT DE VACA 29,50€.
  

 Asador Ricardo Restaurante en el Pardo de Madrid especializado en caza

Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, Asador Ricardo ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo.

Asador Ricardo.

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NUESTRAS ESPECIALIDADES

en caza y guisos

Venado confitado

Venado confitado con boletus estofados

Perdiz Escabechada

Perdiz Escabechada

Solomillo de gamo

Solomillo de gamo con boletus y reducción de vino tinto y romero

Revueltos de temporada

Consultar según estación: setas, gambas…

Postres caseros

Suflé de chocolate con helado de leche merengada

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