Menús especiales de lunes a viernes

16,00€ o 19,00€

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Menús especiales fin de semana mediodía

30,00€

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Sugerencias del día

productos de temporada
Revuelto de setas de cardo 15€.  Setas de cardo ajillo con manto de jamón 23€.  Rebozuelo estofados con esquirlas de foie 23€.  *Pimientos del piquillo rellenos de chipirones sobre su tinta 16€.  *Gazpacho de tomates verdes con colas de alistados 12€.  *Ensalada de bonito del norte en escabeche con tomates cherokee 16€.  *Bonito del norte encebollado 17€.  *Bonito del norte con langostinos al ajillo 20€.  *Ventresca de bonito del norte a la bilbaina 20€.
* Arroz Meloso con cocochas de bacalao y boletus  (2personas) 42€. *
*Pichón de Caserío en su Jugo 24€.
*Espárragos Trigueros de Aranjuez Plancha con Sal Negra y Oliva Virgen 14€.

 Asador Ricardo Restaurante en el Pardo de Madrid especializado en caza

Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, Asador Ricardo ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo.

Asador Ricardo.

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NUESTRAS ESPECIALIDADES

en caza y guisos

Venado confitado

Venado confitado con boletus estofados

Perdiz Escabechada

Perdiz Escabechada

Solomillo de gamo

Solomillo de gamo con boletus y reducción de vino tinto y romero

Revueltos de temporada

Consultar según estación: setas, gambas…

Postres caseros

Suflé de chocolate con helado de leche merengada